Ateriapalveluiden yhtiöittäminen tuotti Päijät-Hämeen hyvinvointikuntayhtymälle viime vuonna lähes 800 000 euron kustannussäästöt. Säästöt saatiin aikaan toimintaa kehittämällä ja uusilla toimintamalleilla – ruoan laadusta tinkimättä. Tämän osoittaa helmikuussa 2019 toteutettu potilasruokakysely, josta yhtiö sai kiitettävän arvosanan. Erityisesti kehuja saivat ruokalistan monipuolisuus ja ruoan maku.
Yhtiö toteutti helmikuussa 2019 Päijät-Hämeen keskussairaalassa potilasruokakyselyn, jossa selvisi, että 80 prosenttia vastanneista on joko melko tai erittäin tyytyväisiä sairaalan tarjoamiin ateriapalveluihin. Erityisen tyytyväisiä asiakkaat ovat olleet erityisruokavalioiden huomioimiseen, ruoan makuun ja ruokalistan monipuolisuuteen. Kysely lähetettiin 300 potilaalle ja vastauksia saatiin 148. Kaikkien kyselyn osa-alueiden keskiarvo asteikoilla 1 – 5 oli 4,35.
Päijät-Hämeen Ateriapalveluiden toimitusjohtaja Tuulia Pelli kertoo olevansa tyytyväinen kyselyn tulokseen. ”Olemme tästä oikein mielissämme. Visiomme on, että ruokailu osastoilla voidaan toteuttaa entistä asiakaslähtöisemmin ja joustavammin, sairaalan resurssit sekä aikataulut huomioiden.”
Kustannussäästöt syntyivät toimintatapoja uudistamalla
Hyvinvointikuntayhtymä saavutti viime vuonna lähes 800 000 euron kustannussäästöt. Merkittävin syy kustannussäästöjen kertymiseen on kahdeksan asiakaskohteen ruokatuotannon keskittäminen ravintokeskukseen. Lisäksi yhtiö on ottanut käyttöön uuden aterioiden tuotantotavan, jossa hyödynnetään muun muassa kylmävalmistusta.
”Nyt ruoka valmistetaan kypsennystä vaille valmiiksi ja kypsennys tapahtuu suoraan kohteessa. Tällä toimintatavalla pystymme toimimaan kustannustehokkaammin, vähentämään hävikkiä ja takaamaan sen, että ruoka on entistä tuoreempaa, kun se jaetaan potilaille”, Pelli kehuu.
Yhtiö myös laati moniammatillisena yhteistyönä ravitsemuskäsikirjan, joka ohjaa osastojen ja keittiöiden välistä yhteistyötä. Tavoitteena on turvata laadukas, maittava ja yksilöllinen ruokavalio, joka täyttää ravitsemukselliset vaatimukset.
Lisätietoja:
Päijät-Hämeen Ateriapalvelut oy
toimitusjohtaja Tuulia Pelli
p. 050 398 5945
tuulia.pelli@paijatateria.fi