Huvudsäsongen för jordgubbar på friland har nu startat i nästan hela Finland. Den pågår redan i södra och mellersta Finland, och kommer att starta även i norra Finland inom en vecka. Ska man frysa in jordgubbar eller laga sylt och saft för vintern lönar det sig att göra de inom de närmaste veckorna.
Det har redan funnits bra med inhemska jordgubbar sedan maj, men huvudsäsongen på friland infaller p.g.a. vädret, i år något senare än den gjort de två senaste åren. Det är också en något större variation på när huvudskörden inleds mellan olika områden.
”I år har vi ett mer ’gammaldags vanligt’ jordgubbsår” säger Heidi Wirtanen, verksamhetsledare på Frukt- och bärodlarnas förbund. Just nu är jordgubbarna mycket söta och goda. De sötaste bären får man då temperaturskillnaden mellan natt och dag är stor.
Jordgubbar kan man köpa direkt från gårdarna, i butiker, på torg eller bärförsäljningsställen. Också självplocken har öppnat, och har i år varit populära.
Huvudsäsongen på friland pågår tre- till fyra veckor, men även efter det finns det gott om inhemska jordgubbar då sena sorter mognar på friland och höstens tunnelsäsong inleds.
Frys in rätt
Jordgubbar är ömtåliga bär. De tål varken hårdhänt behandling eller att man lagrar dem någon längre tid. Jordgubbar ska serveras och frysas in så färska som möjligt eftersom bären då är som bäst.
Ifall man plockar sina jordgubbar själv, lönar det sig att plocka dem utan blad, alltså snoppa dem färdigt på fältet. På det sättet behöver man inte mera hantera jordgubbarna hemma. Det lönar sig också att redan dagen före ställa in frysen på infrysning, och att inte frysa in mer än 10–15 kg jordgubbar på samma gång. De flesta frysars fryskapacitet klarar inte av större mängder än så, vilket gör att frysbärens kvalitet blir sämre.
Har man en liten frys kan man skiva eller mosa bären före man fryser in dem och på det sättet lätt klara sig med ungefär hälften mindre utrymme.
Inhemska bär – bra för både dig och miljön
Enligt de nya kostrekommendationerna ska man äta 500-800 g frukt, bär och grönt per dag, och vad är enklare eller trevligare än att äta söta och goda närproducerade jordgubbar för att tillgodose det behovet?
Gårdar med direktförsäljning eller självplock hittar du här:
https://www.hmlry.fi/suoramyynti/
Mera Information:
Frukt- och bärodlarnas förbund rf
Verksamhetsledare Heidi Wirtanen, tel. 040 550 0762 (på svenska)
Ordförande Tarja Matomäki, puh. 040 7552 850 (på finska)