Raision Kuninkojalla sijaitsevan Barot’sin erikoisuutena ovat vapaavalintaiset, itse tehdyt hampurilaiskastikkeet.
Uusi kotimainen ”fast casual” -ravintolaketju Barot’s rantautui Raisioon helmikuussa. Ketjun toimitusjohtaja Toni Kivilahti sijoittaa konseptin pikaruokaravintolan (fast food) ja perinteisen ravintolan (casual dining) välimaastoon. Suomessa on jo kuusi Barot’s-ravintolaa.
– Tarjoamme ravintolatason annoksia trendikkäissä ravintoloissa pikaruokamaisella tehokkuusajattelulla, Kivilahti kiteyttää.
Lähes 80 prosenttia Barot’sin tuotevalikoimasta on hampurilaisia. Tarjolla on myös laadukkaasti valmistettuja kasvisvaihtoehtoja sekä vegaanisia ja gluteenittomia tuotteita. Asiakas valitsee aina itse hampurilaisensa kastikkeen. Makuvaihtoehtoja on seitsemän, ja tuotekokemuspalaute on Kivilahden mukaan ollut innostavaa.
– Olemme huikean ylpeitä omasta tuotteestamme ja etenkin kastikkeistamme, jotka olemme kehittäneet omalla reseptillämme. Olemme saaneet asiakkailta palautetta, kuinka tuote muuttuu ihan eri makuiseksi vain kastiketta vaihtamalla, Kivilahti kertoo.
Raision Itäniityntiellä sijaitsevassa ravintolassa on noin 50 asiakaspaikkaa. Raision ja Seinäjoen ravintoloiden yrittäjänä toimivan Heidi Nisulan mukaan tilojen viihtyvyyteen on panostettu paitsi täysin remontoidun miljöön, myös musiikin ja akustiikan avulla. Tilaukset tehdään ja haetaan tiskiltä. Eniten menekkiä on hampurilaisilla.
– Kolmen kärjessä ovat juusto-, pekoni- ja special-hampurilaiset. Oma suosikkini on halloumihampurilainen. Ajattelin aiemmin, että kyllä hampurilaisessa on oltava pihvi, mutta kun ensimmäisen kerran maistoin halloumia, totesin, että vau, tämä onkin hyvä.
Nisulan mukaan Raision Barot’s on jo löytänyt paikkansa ja toiminta on vakiintumassa. Tällä hetkellä ravintolassa työskentelee noin kymmenen henkilöä, ja myynnin lisääntyessä yrittäjä on valmis rekrytoimaan ripeästi lisää tekijöitä.
Nisula luottaa ravintolan menestykseen pandemiasta ja maailmanpoliittisesta tilanteesta huolimatta.
– Oma ravintola oli minun ja mieheni Juha Nisulan pitkäaikainen haave. Uskon tuotteeseen ja ketjun toimintatapaan sekä omaan tekemiseeni ja visiooni, sillä pääsee jo pitkälle. Toki kuten millään elämänalueella, ikinä ei voi tietää, mitä huominen tuo tullessaan. Kaikki on mahdollista.
Perustajat Puuilosta ja Scanburgerista
Uuden franchising-ketjun perustivat vuonna 2018 pikaruokaketju Scanburgerin perustaja Elias Sarajärvi ja Puuilon perustaja Markku Tuomaala. Kivilahti toimi aiemmin Scanburgerin ketjujohtajana ja osakkaana.
Omistajien tavoitteena on perustaa Suomeen yhteensä 30 ravintolaa. Tällä hetkellä haussa on uusia yrittäjiä ja liiketiloja pääkaupunkiseudulta ja yliopistokaupungeista, ja yhtiö tähyää myös ulkomaille. Kivilahden mukaan fast casual on maailmanlaajuisesti eniten kasvava ravintolakategoria.
– Unelmani on työllistää satoja ammattilaisia ja luoda varsinkin nuorille uramahdollisuuksia ravintola-alalla, Kivilahti sanoo.
Suunnitelmissa on myös asiakaskokemuksen kehittäminen entisestään esimerkiksi digitaalisten monikanavaratkaisujen avulla.
– Yhtenä tavoitteena on myös, että saisimme jossain vaiheessa poistettua perinteiset kassat. Niiden rinnalla olemme jo voimakkaasti kehittäneet digitaalisia monikanavaratkaisuja, verkkokauppaa, lähettipalvelua, itsepalvelua ja mobiilia, Kivilahti kertoo.
Lisätietoja:
Barot’s, toimitusjohtaja Toni Kivilahti, p. +358 40 910 6638, toni.kivilahti@ffb.fi
barots.fi
Kuvatekstit:
Barot's ravintola:
Barot's on fast casual -ravintola, jossa voi nauttia ravintolatason annoksia pikaruokamaisesti moderneissa ravintoloissa, take-awaynä tai kotiin tilattuna.
Barot's tuote:
Lähes 80 prosenttia Barot’sin tuotevalikoimasta on hampurilaisia, mukaan lukien kasvisvaihtoehtoja sekä vegaanisia ja gluteenittomia tuotteita. Asiakas valitsee hampurilaisensa kastikkeen itse.
Barot's Raisio:
Barot’s-ketjulla on Suomessa kuusi ravintolaa, joista viimeisin avattiin Raisioon tämän vuoden helmikuussa.