Basilika on kaikille tuttu peston raaka-aine, mutta myös moni muu yrtti sopii antamaan makua. Omat makuhermot kertovat parhaiten, minkä yrtin maku mielyttää eniten. Toiselle esim. korianteri on saippuaa ja toiselle koukuttava maku. Maistele eri yrttien ominaismakuja ja testaa rohkeasti sekoittaa useampaakin yrttiä keskenään.
Vihreäkeijun koekeittiö testasi eri yrttikastikkeita ja tässä meidän toimivimmat yrttikastikevinkit.
MIEDOSTI TULINEN YRTTIKASTIKE sopii monipuolisesti kastikkeeksi erilaisiin ruokiin, erityisesti kasvis- ja liharuokiin sekä salaatteihin. Kastike säilyy hyvänä noin viikon tiiviissä lasipurkissa.
YRTTIPESTO sopii hyvin erilaisten kasvis- ja kalaruokien mausteeksi tai kevyeksi levitteeksi leivän päälle.
Laita yrtit varsineen sekoituskulhoon. Raasta joukkoon kova juusto. Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Lisää loput aineet joukkoon ja soseuta ainekset keskenään sauva- tai tehosekoittimella.
Reseptivinkki: Ranskalainen kalakeitto, bouillabaisse
KLASSIKKO PESTOKASTIKE maustaa arkiruoat ja kasvikset. Valmista herkullinen kasvisgratiini tällä ohjeella.
Huuhtele kasvikset, siivuta tomaatit ja kesäkurpitsa. Irrota parsakaalin nuput. Lado kasvikset sektoreittain uunivuokaan. Sekoita kerma ja raastettu kova juusto keskenään. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, timjami ja mausteet kermaseokseen. Kaada gratiinikastike uunivuokaan ja kypsennä 180 asteessa n. 30 minuuttia.
Valmista pesto. Laita yrtit varsineen sekoituskulhoon. Raasta joukkoon kova juusto. Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Lisää loput aineet joukkoon ja soseuta ainekset keskenään sauva- tai tehosekoittimella.
Lisää paiston jälkeen kasvisgratiinin pinnalle pestoa ja kuumalla pannulla paahdettuja pinjansiemeniä.
Yhteystiedot:MarkkinointiPia Oksapia.oksa@vihreakeiju.com